Mısırın Değeri

STatlı mısır, sebze mısırı olarak da bilinen bir mısır çeşididir. Tatlı mısır, Avrupa, Amerika, Güney Kore ve Japonya gibi gelişmiş ülkelerde başlıca sebzelerden biridir. Zengin besin değeri, tatlılığı, tazeliği, gevrekliği ve yumuşaklığı nedeniyle her kesimden tüketici tarafından tercih edilmektedir. Tatlı mısırın morfolojik özellikleri normal mısırla aynıdır, ancak daha ince taneleri, taze yapışkan tadı ve tatlılığı ile normal mısırdan daha besleyicidir. Buharda pişirme, kavurma ve yemek pişirme için uygundur. Konserve edilebilir ve taze olarak tüketilebilir.mısır koçanı ihraç ediliyor.

Konserve tatlı mısır

Konserve tatlı mısır, taze hasat edilmiş tatlı mısırdan yapılır.mısır koçanı ham madde olarak ve işlenerek Mısırın kabuğunun soyulması, ön pişirilmesi, harmanlanması, yıkanması, konserve edilmesi ve yüksek sıcaklıkta sterilizasyonu işlemleri yapılır. Konserve tatlı mısırın ambalaj şekilleri teneke kutular ve poşetler olarak ikiye ayrılır.

Besin değeri

Alman Beslenme ve Sağlık Derneği'nin araştırmasına göre, tüm temel gıdalar arasında mısır en yüksek besin değerine ve sağlık yararına sahiptir. Mısır, kalsiyum, glutatyon, vitaminler, magnezyum, selenyum, E vitamini ve yağ asitleri olmak üzere 7 çeşit "yaşlanma karşıtı madde" içerir. Her 100 gram mısırın yaklaşık 300 mg kalsiyum sağladığı belirlenmiştir; bu da süt ürünlerinde bulunan kalsiyum miktarına neredeyse eşittir. Bol miktarda kalsiyum kan basıncını düşürebilir. Mısırda bulunan karoten vücut tarafından emilir ve kanser önleyici etkisi olan A vitaminine dönüştürülür. Bitkisel selüloz, kanserojenlerin ve diğer zehirlerin atılımını hızlandırabilir. Doğal E vitamini, hücre bölünmesini teşvik etme, yaşlanmayı geciktirme, serum kolesterolünü düşürme, cilt lezyonlarını önleme ve damar sertliğini ve beyin fonksiyonlarında gerilemeyi azaltma işlevlerine sahiptir. Mısırda bulunan lutein ve zeaksantin, göz yaşlanmasını geciktirmeye yardımcı olur.

Tatlı mısırın ayrıca tıbbi ve sağlık açısından da faydaları vardır. Meyve ve sebze özelliklerine sahip olmasını sağlayan çeşitli vitamin ve mineraller içerir; kan kolesterolünü düşürebilen, kan damarlarını yumuşatabilen ve koroner kalp hastalığını önleyebilen doymamış yağ asitleri içerir.